甜蜜是糖 是一个个漂亮的甜品 甜蜜是爱 是无计量地用心付出 打开烤箱 带着温度的美食 是情人节里给他的最甜礼物

材料：

布丁液配料：牛奶250ml 细砂糖50克 鸡蛋2个(100克)香草精少许

焦糖配料：

细砂糖75克 水20ml

制作过程：

1.把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后冷却。

2.在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀成布丁液，过筛2～3次，滴入几滴香草精，并且静置半个小时。

3.在锅里放入糖和水，用中火加热。沸腾后用中火熬煮，煮的过程中不要搅拌，要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。

4.等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。不要煮过头，以免味道发苦。

5.趁热把煮好的焦糖倒入布丁模，在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。

6. 在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。