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9种海鲜美味的挑选方法

2008年09月02日美好家园
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    海螺:个头中等,无腥臭异味,数鲜活的最好,挑选时可用根牙签戳一下螺肉,能迅速收缩的为活体。
   
    做法:洗净后,锅内添水(能淹没全部海螺)放入姜丝少许及适当的盐,水开后放入海螺,时间切勿太长,否则很难取出,时间按照大小多少酌情1-3分钟即可。食用时用牙签顺时针挑出,可将姜末调配香醋,沾着食用.

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