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春雨处处蘑菇香

作者:Hellen2008年03月03日美好家园
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春天的临近给我们的食谱中带来了更多的新鲜食材,蘑菇也趁着这大好春风浩浩荡荡的跃上了餐桌。

        蘑菇,在春季是最为普遍而且健康的一种食物,蘑菇的生活环境不需要太多阳光,只要有足够的湿度和温度他们就能迅速繁殖,尤其是在一阵春雨过后,万物复苏的同时它们也开始茁壮成长。这主要是因其自身不是通过光合作用而是靠菌生长的原因。别小看了它们,虽然生活条件艰苦了点,但却在此练就了一身好“功夫”,它们的药用价值尤其丰富,不仅有益肠胃,化痰理气,还具有镇痛功能,初春多食蘑菇还可以增强免疫力,起到防止流感传染的作用。

        蘑菇的种类多达200多种,最普遍出现在餐桌上的是香菇、肉蘑、鸡踪菌等,下面几道菜就是用春季市场上最常见到的三种蘑菇制作的。在超市、菜场你能很方便的买到它们,并且是最新鲜的。


香菇金枪鱼沙拉

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准备材料:
1/4杯番茄汁、一汤匙橄榄油、1茶匙芥末(微辣)、1 / 4茶匙胡椒、香菇200克、2茶匙橄榄油、1杯原味沙丁鱼罐头、1只大番茄,切成八等份、1 / 2杯红葱头,切薄片、1 勺白豆、适量的盐和糖

制作过程:
1.用开水将蘑菇煮至熟,待用;
2.将番茄汁、橄榄油、芥末、盐、糖调制成汁待用;
3.将蘑菇、沙丁鱼、番茄、白豆红葱头等与之前挑好的汁搅拌均匀即可;

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