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芽苗菜 尝到春天的味道

2013年05月16日美好家园
文章标签: 芽苗菜 尝到 春天

超市里一盒小小的芽苗菜可以卖上很高的价钱,理由就是它们的营养价值和吃到嘴里许久不能退去的那股子鲜味儿。同时,把它们摆在窗台上也是家里一道美丽的绿色风景。

    许多蔬菜、沙拉菜、草本植物和可食 用花卉的种子,经过两至三周短时间的生 长均可生长出供食用的茎干和叶片,鲜嫩、 有滋味。如果放着不去收获这些芽苗,它们 会从嫩苗生长为成熟的作物植株。和豆芽 那类芽菜(发芽种子连根全部食用)不同 的是,芽苗菜的生长需要栽培土和明亮的 光照,而且它们的味道吃起来如同完全成 熟后的植物那般浓郁,或者稍淡一些。

 

    星级餐厅的大厨们对小小的芽苗菜青 睐有加,奉它们为美食潮流中的佼佼者,然 而它们并非“高不可攀”,在家里,只要很 小的一片地方就能轻松种植,窗台、阳台上 都是它们的安身之处。芽苗菜的口感新鲜 无比,从温和的甜菜苗到微辣的芝麻菜, 植株的颜色有绿色、红色或紫色,叶片的形 状有心形的(比如卷心菜、甘蓝、芥菜), 还有带褶皱边的(比如胡萝卜)、草一样的 (比如洋葱)、桨状的(比如牛皮菜)。

 

    渐渐的,人们了解到芽苗菜的优点:它 是最具营养价值的作物形态,同时也是最 新鲜的;另外,窗台上的阳光足以满足它们 几乎全部的生长条件,因此被看作是最容 易种的作物。虽然芽苗菜可以在气候温和 的户外生长,但是它们更适合长在室内,甚 至摆在手边随摘随用。从种植单一的某种 作物开启你的芽苗菜培育生涯,这里我们 推荐些最容易种的作物:小萝卜、甘蓝、唐 莴苣、花椰菜和日本沙拉菜;或者混种几个 品种的种子,最后一次性收获不同颜色、质 地和口味的芽苗菜。

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