“多肉植物”的概念最早由J e a nBauhin于1619年提出，其系统分类过程长久以来也随着栽培实践的发展而不断更新。目前来说大致可以分为：仙人掌科、番杏科、景天科、萝科、大戟科、百合科和龙舌兰科等。其中仙人掌科因为其在多肉植物中地位特殊，亦常被单独列出称为仙人掌类，而将其他科的称作多肉植物。多肉植物种类有近万种，景天科多肉植物在东亚地区多有分布，其他如百合科、番杏科、仙人掌科等科属的多肉植物在我国也一样可以找到。