茶人茶事

作者:叶子2013年10月23日美好家园
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茶作为中国人“开门七件事”之一,可见其与中国人的生活关系之密切。早在四五千年前,就有关于喝茶最古老的记录,而到了唐宋时期,喝茶的风气更是达到顶峰。在现代,茶成为最亲民的一种日常饮品。但是,尽管人人都喝茶,却不一定人人都说得出喝茶的道理,悟得出其中的奥妙。

 

席 , 因茶而生

 

    茶席对于爱茶人来说,总是带有别样丰富的意义。它不仅是一个空间的概念,是品茗的环境所在,从形式呈现来看,还是泡茶人泡茶素养的综合体现。茶席的美在于以有限空间呈现无限的可能。

 

老古茶席解析

 

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1.红茶 我选了一款早春制作的红茶,初春乍暖还寒的季节,造就了这款红茶如同经过风霜的水果一般的甜香气息, 有一种醇厚里的清凉。我特别选用偏大的陶壶、陶杯来泡。这把陶壶泡茶的味道丰富细腻,使得外形比较长、大的 条索形红茶能够在壶中充分舒展,味道释放得更充分。施釉的陶杯香性很好,一大杯喝起来更有夏日消暑的爽快。 我选用了高温黑釉的壶承,可以折射出壶的倒影,很有水的清凉效果。

 

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2.乌龙茶 用瓷壶泡乌龙茶,大概不是常规的思路,却是另一种对乌龙茶的阐述。相对于紫砂壶,瓷壶更致密,而相对 于瓷的盖碗,瓷壶盖子的收口让泡茶器内部的压力更大,这样的特性让我会选择陈年球形炭焙乌龙茶,能够把香气和 韵味通过细密瓷质和相对大的内部压力激发出来。这种泡法带来的特殊香气韵味和茶汤厚度,会让人有全新体验。

 

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3.绿茶 这是一款野生绿茶,需要用沸水瞬间的高温激发茶的香气和内质的释放,却又要快速降温,防止茶被烫伤。 我选用碗泡绿茶,是因为天气炎热的时候,开口的碗降温快。要注意煮水的手上技巧,才能够把茶性发挥得淋漓尽 致。我用带有丰富肌理的草席铺陈茶席,隐喻野生茶的特色。

 

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