首页>生活>美味美器>美味健康>一样的巴西,不一样的巴西烤肉

一样的巴西,不一样的巴西烤肉

2014年07月09日
文章标签: 巴西 烤肉

随着巴西世界杯如火如荼的比拼,各种爆冷、不可思议都一一上演,也许这就是足球的魅力,不到结束永远不知道会花落谁家。在男人们亲吻巴西战...

    随着巴西世界杯如火如荼的比拼,各种爆冷、不可思议都一一上演,也许这就是足球的魅力,不到结束永远不知道会花落谁家。在男人们亲吻巴西战靴的时候,女人们也没闲着,南美帅哥和巴西美食早已成为心头好、桌上菜。对于众客官来说,对桑巴美食更是垂帘三尺、欲罢不能。碗小二这就带你见识名副其实的巴西烤肉。

\

     巴西烤肉源自拉丁美洲的游牧民族高乔人,他们以游牧为生,以牛羊肉为食。作为草原牛仔,长期随季迁徙、风餐露宿,经常生一堆篝火,切大块牛羊肉,直接穿在树枝上烧烤即可。由于高乔人饲养的巴西瘤牛长期迁徙、行走,其肉质紧实细嫩,在噼噼啪啪的篝火中稍微烘烤,牛肉就会滋滋冒油,高乔人撒上粗盐,用随身佩戴的短刀,一层层切下烤熟的牛肉送入嘴中。

\

 

     在现代餐桌上,正宗烤巴西瘤牛肉是非常高规格的美食。巴西人对烤肉也有着近乎苛刻的标准,一头牛身可用于烤肉的有大大小小十几个部位,其中有两个部位必吃不可。首先是牛肩峰,肉质细嫩滑软,入口即化;另一种是牛臀帽,这是巴西人认为最好吃的牛肉,也是各部位中最贵的一种。   

\

     今天,碗小二带各位客官亲手做一道巴西烤肉串,我们选用上等牛肋眼肉,其纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别适合做牛排或整块烘烤。巴西世界杯,欣赏着桑巴军团令人眼花缭乱的教法,大口吃着地道的巴西烤肉,再加上一杯冰凉的啤酒,即使熬夜看球,值了……

 

\

原料:牛肋眼肉250克,彩椒50克,洋葱30克

调料: 盐2克,黑胡椒3克

 

\

工具:方太电烤箱

 

做法:

1.将牛肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,切3CM左右小块;

2.牛肉放入碗中,加入盐、黑胡椒搅拌入味,盖上保鲜膜腌制30分钟;

3.将彩椒、洋葱蔬菜切块,与腌制入味的肉块,相间穿成大串;

4.烤箱选择“风扇烤”模式,设置200℃,定时15分钟,烤箱预热;

5.预热完成后,肉串放进烤架,下面放烤盘接油即可;

6.烤箱提示结束后,取出肉串,视个人口味加酱料即可。

北京东城区新中街68号7号楼3层北段9号
Add:北京市朝阳门外大街22号泛利大厦10层《美好家园》 Code:100020
媒体独家声明:本网站图片和文字未经有关版权所有人书面批准,一概不得以任何形式或方法转载或使用.本网站保留所有权
京ICP备13034195号-1 京公网安备11010502033106号 增值电信业务经营许可证[B2-20040250] 广告经营许可证[京海工商广字第0407号]