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Pan小月教你制作三色花朵曲奇

2014年04月18日
文章标签: 小月

Pan小月生于杭州混于北京,学过话剧做过媒体,最终被美食俘获走进厨房,现为“下厨房”网站内容主编。通过做菜、拍照、写文章,传递温暖的正能量,因真诚积极的美食生活态度受到网友欢迎。已出版菜谱书《舌尖上的世界》和《假如我有一间咖啡馆》。

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       适合甜品初学者烘焙的一款简单小甜点且极易储存。只需严格按照操作流程执行,就能烘焙出完美的曲奇饼干。三色花朵曲奇,在视觉上充满春天的元素。奶油的香气搭配曲奇的酥脆,令人一口难忘。

 

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     Pan小月的甜品总是最大限度地提倡实用主义,简单烘焙即可完成的戚风蛋糕、初学者也可以掌握的曲奇饼干⋯⋯没有华丽的外表,却有种过日子的生活感,朴素的甜品才有家庭的味道。

 

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     应季这件事对于每一个烘焙甜品的人无比重要,取自天然食材,顺应自然口味才是美味的王道。“春天,我会做些口感轻盈的水果甜品;夏天,有可能是多种蔬果混合的沁凉冰沙;秋天,会选择金色的南瓜制羹;冬天,当然要动用重芝士这样高热量的食材。”


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三色花朵曲奇制作过程:

制作原料:黄油110克、糖粉60克、低筋面粉60克、高筋面粉60克、盐1/ 8勺、鸡蛋1个、可可味需增加可可粉2大匙、抹茶味需增加抹茶粉2大匙

Step1.将软化后的黄油用电动打蛋器简单快速打散。加入糖粉、盐,搅打顺滑。

Step2.鸡蛋搅打均匀后加入,再次用电动打蛋器搅打顺滑。如果要做可可味或抹茶味的,在这个时候将可可粉或抹茶粉加入一起搅打。

Step3.面粉混合过筛,加入盆中,用橡皮刮刀从底部迅速翻拌至无干粉。

Step4.将裱花袋剪出开口,放入裱花嘴,装入曲奇面糊后将面糊往前挤,排出空气,拧紧尾部开口处。垂直于垫了油纸的烤盘,一次一个挤出一朵朵的小花形状。

Step5.烤箱提前预热至16 0℃,中层,上下火,烤12~15分钟即可。刚出炉的曲奇还有点软,自然冷却后就会变酥脆。

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