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特别兴趣专刊—图书出版之美食系列

作者:silent2012年07月26日BH&G
文章标签: 美食 烹饪 菜谱

一直以来,BHG杂志就与美食这一主题有着不解之缘。BHG第一本烹饪书的诞生,给杂志带来更多的拥护者,也在美国经济大萧条的背景下,为杂志的运营立下功劳。自此,BHG杂志在美食领域的刊物出版上大大增加了投入,推出了一系列周到细致的美食系列特别兴趣专刊。

    20世纪30年代,正值美国经济大萧条时期,为了确保杂志的订阅量稳定,时任公司总裁的Fred Bohen批准发行一本特别的烹饪书作为答谢全年订阅BHG杂志读者的增值服务。这项决定应该算他销售才能的一次全面展示,让BHG杂志在经济不景气的年代在市场上站稳了脚跟。编辑们从以往出版的杂志内容上精选出一部分素材,经过再次整理编纂成册,内容涵盖家具、装饰、园艺等,后来这些用于增值服务的小册子就逐渐自成体系,演变成今天的Better Homes and Gardens特别兴趣专刊系列。

    其中的一本名为202 Best Recipes from the Cook’s RoundTable(202道厨子推荐菜)的小册子已经存在,杂志推广兼公关经理Rex Stark意识到美食作为杂志的编辑话题之一正变得日趋重要起来,一本区区56页的小册子是远远不够的。他向高层反映并得到支持,负责出品一本涵盖上百道菜谱的精装烹饪书,每一道入选的菜肴都要经过BHG Test Kitchen(味道实验厨房)的试吃和完善。为了做好BHG的第一本烹饪书,Rex从《Successful Farming》杂志借调助理美食编辑Ellen Pennell组织图书内容。Ellen历时两个月,每天晚上加班从往期的BHG杂志Cook’s Round Table栏目筛选合适的菜单。

 

经济萧条时期人们关心吃的渴望远超过对住房、装修等其他方面的关注,BHG杂志社迅速转变编辑方向,适时推出了一本经久不衰的烹饪书,吸引了美国读者的眼球

 

和亲朋好友聚一聚时怎能少了冰镇饮料和派对小吃?BHG经常会在杂志的美食栏目里教读者制作一些主题鲜明的派对美食。

 

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