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家常绍子鸡豆花

作者:1232011年06月29日互联网
文章标签: 豆花 鸡肉 美食 健康

鸡肉做豆花,又称荤豆花,一般餐厅做清汤;四方阁则用家常绍子做法,咸香微辣、绍子酥香,豆花细嫩,大受食客欢迎。

主料:鸡肉

 

辅料:鸡蛋、猪肉、

 

调料:酱油、姜、鸡精

 

 

        烹饪过程:

 

        1. 先将鸡肉去筋、用搅拌机加工为鸡肉泥,

 

        2. 再加入鸡蛋清、盐制成鸡茸待用;将鸡茸煮入清水中,慢慢结成豆花状;

 

        3. 将猪肉粒入锅炒,加入豆瓣、蒜泥、姜、再加少许高汤,做绍子备用。

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