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四月春笋鲜煞人

作者:叶子2011年04月07日美好家园
文章标签: 春笋 油焖春笋 腌笃鲜

阳春三月竹笋纷纷破土而出,心思灵巧的主妇谋划着为家人备一桌充满春天色彩的菜肴—— 一点也不夸张,对于江南人来说,荠菜、韭菜、春笋都是鲜嫩欲滴的应季好菜,而春笋当属其中的明星。

 

咬一口春天的味

 

 

 

          春笋是江浙一带特有的鲜物。对于上海人,春天的笋就是一种从小陪伴的贴身滋味。“腌笃鲜”、“油焖笋”、“雪菜春笋”不仅是这个季节的时令家常菜,也是南方人关于儿时生活的记忆。

 

        春天的笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养物质和微量元素,特别是纤维素含量极高。唯一缺点是草酸含量高,肾炎、尿路结石病人不宜食用。除此之外没可挑剔,实在是健康美味的蔬中上品,各种人士可放心食用。

 

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