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自制甜点—巧克力与香草的浓情时刻

作者:叶子2010年05月06日美好家园
文章标签: 巧克力 香草 自制甜点

有些美食是天生的一对,就像巧克力与香草——世界上最香浓的两种口味碰撞在一起,回味无穷。时下正是挖掘巧克力与香草组合的大好时光,市场上可选的巧克力品种繁多,香草的种类也不少,自制甜点的黄金时代来到啦。

气泡酒香草蛋糕


        调味用的香草酱,如果不方便买到的话也可以用等量的香草精代替,不过香草酱的味道更厚重。

 

 

 

烘焙用时:50分钟

 

炉温:177度

 


材料:420g未漂白的中筋面粉、1茶匙发酵粉、少量盐、1杯气泡酒或牛奶、3勺酸奶油、440g糖、168g无盐黄油融化、56g红花油或菜籽油、5个生鸡蛋、两勺香草酱或香草精


制作过程:


        烤箱预热到177度,给圆形烤盘涂上一层油,撒上些面粉。混合面粉、发酵粉和盐,搁置待用。将气泡酒、酸奶油倒在一起搅拌。


        用电动搅拌器搅拌糖、融化的黄油和红花油的混合物,然后逐个加入生鸡蛋打均匀。开始加入香草酱,中速搅拌3-5分钟左右,直至混合物变稠,颜色变浅,放入1/3的面粉混合物低速打匀,倒入1/2的酒混合物,然后重复这个过程两次。最后,用橡胶抹刀把打好的面团抹入烤盘内。


        烘焙50-55分钟,待完全冷却后淋上气泡酒酱汁食用。制作气泡酒酱汁只需要在小碗里混合220g糖粉与1勺气泡酒,然后一次1小勺逐渐添入剩余的酒,达到浇淋蛋糕的粘稠度。

 

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